Descrizione

Per prepararlo correttamente ed usufruire al meglio dei suoi benefici sono fondamentali gli accessori, dalla capiente tazza (cha-wan) al frullino di bamboo (cha-sen) al dosa- tè (cha-shaku). Al centro del Cha-No-Yu, la cerimonia ufficiale del tè giapponese, il tè Matcha non è un semplice tè verde ridotto in polvere. Viene preparato a partire da un Tencha: tè d’ombra trattato a vapore, quindi essiccato e a cui sono state tolte le nervature onde evitare un’eccessiva amarezza. Questo tè viene tradizionalmente preparato in un’ampia tazza con un cucchiaino da caffè di polvere, miscelato a 15 cl di acqua a ebollizione e sbattuto con il chasen (frusta in bambù) fino all’ottenimento di una leggera schiuma. Liquore amaro dalle note vegetali forti. Formato adatto all’utilizzo professionale in pasticceria o nella ristorazione per un ingrediente gustoso, da includere in dolci, gelati, salse e bevande quali smoothie e latte, per arricchirli di un dolce sapore di tè verde e di un bel colore verde.